由于蛋糕的保質時間不能過長，面包蛋糕店商家們會選用合適的蛋糕冷柜來存放蛋糕。蛋糕展示柜就是一種常用的高效節能又美觀的蛋糕冷柜，廣泛用于大型酒店、飯店、小型超市、便利店超市等，在菜品、蛋糕、蔬菜、飲料、啤酒、等行業得到廣泛運用。
由于蛋糕的保質時間不能過長，所以蛋糕展示柜內的溫度須需要嚴格控制，使其溫度不能過高。蛋糕內溫度的控制是通過一個溫度傳感器的小配件來實現的，這個溫度傳感器的主要作用是檢測冷柜冷凍室的蒸發器的溫度。為了造成不必要的損失和危害，定期檢查溫度傳感器是必要的。庫華制冷小編為大家整理了蛋糕冷柜的常用的溫度傳感器的調節情況，方便大家了解后可以根據實際情況調節，延長展示柜的使用壽命。
當蛋糕冷藏柜所處的環境溫度太低怎么辦？
？環境溫度過低，冷藏溫度開機幾分鐘就可能停機，造成冷凍溫度達不到。有時，環境溫度比冷藏內的溫度還低，蛋糕展示柜就會不啟動。因此，一般情況下，蛋糕柜不要放在低于5攝氏度的條件下使用。
當蛋糕冷藏柜所處的環境溫度太高怎么辦？
在夏季，由于環境溫度高，蛋糕柜運行時間會相對較長。隨著周圍環境溫度的升高，運行的時間會更長。這時候，如果有蛋糕店主使用有帶速凍開關的蛋糕柜，一定要注意手動將速凍開關關閉。因為在蛋糕柜運行時間太長的情況下，被打開的速凍開關會將控制開停的溫控器打開，一直不停的工作，造成電量的耗費。
另外，如果商家采用的蛋糕展示柜比較高級，所帶的溫度傳感器配件還附帶有排吸氣功能。它們主要負責對吸氣排氣口進行溫度檢測。這時，如果出現溫度傳感器短路，或熱敏電阻 值不隨溫度變化而變的時候，用戶用萬用表對其進行檢測。一旦溫度傳感器測出來電弧有問題，不要盲目用其它配件替代，否則不僅沒有解決問題，更會導致其它問題的出現。這時正確的辦法是，用戶可以用一些固定的電阻替代熱敏電阻。當然，用原裝的配件來代替庫華好不過了。
