蔬菜買回來適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營養素會快速流失，還會容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。
把不同蔬菜存放在冷庫中，這種做法不妥，因為每種蔬菜對于溫度、濕度要求不同。如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜濕蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低于8℃；絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃到5℃環境中，但不能低于0℃。
蔬菜保鮮冷庫的正確使用方法
蔬菜適宜存放在濕度為85%左右。大蒜、大蔥和洋蔥等蔬菜則應選擇濕度較低的干燥環境存放。存放蔬菜時，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，并用針在袋上扎6個小洞，然后將塑料袋封口。在冰箱內用適宜的溫度存放。一定要記住買來的菜要裝進無毒無害的食品袋。
菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜：可先朝葉片上噴點水，再用報紙包起來，然后放進冰箱冷藏室中，根部朝下直立擺放。這樣即可用保證蔬菜的水分不流失，又可防止其潮濕腐爛。
西蘭花：切成小塊兒后用水稍稍燙過，瀝干后，放入塑料袋即可裝進冷凍室冷凍。注意，西蘭花不能燙的太熟，否則可能會爛掉。如有蔬菜冷庫建造安裝設計工程方面的需求可以咨詢庫華制冷服務熱線：15397140191。
