氣調庫針對更多的水果、蔬菜保鮮效果都非常好。目前國內迅速發(fā)展速凍冷庫和氣調庫技術也在不斷的進步。下面庫華制冷介紹一下草莓氣調庫保鮮冷庫貯藏技術參數(shù)：
1、氣調保鮮貯藏將草莓果實先置于0.3過氧乙酸加50毫克/千克赤酶素的冷卻混和液中浸泡1分鐘，然后用01的冷風吹干藥液。將果實置于特制的包裝盒內，用厚度為0.04毫米的聚乙烯塑料袋套好，在袋中遠離果實放入適量的及乙烯吸收劑，密封袋口，在溫度00.5、相對濕度8595的環(huán)境中貯藏。袋內二氧化碳濃度保持在1520，氧氣濃度在35。但二氧化碳濃度不宜超過25，氧氣含量也不宜太低，以免損傷草莓果實，影響貯藏效果。
2、冷殺菌保鮮室溫條件下，由于微生物侵染草莓，使其呼吸作用旺盛，引起早衰，并且由于水分蒸發(fā)，使草莓大量失水，導致新鮮度降低，采用低溫可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活動。將草莓裝入塑料食品盒或其它非硬質容器內，置于溫度為0、相對濕度為8590的環(huán)境下。要注意避免溫度的波動變化。
草莓氣調庫保鮮冷庫貯藏技術參數(shù)：
3、速凍保鮮貯藏草莓清洗后，用0.05水溶液漂洗30秒60秒，再用清水漂洗后瀝去水分。要求凍品成塊狀的一定要擺放平整、緊實；要求凍品呈粒狀的擺放不必緊實，以防結成塊狀，不易分散。采用-25-30溫度進行速凍，然后稱重包裝，置于-18的低溫冷庫中貯藏。
4、植酸浸果保鮮植酸化學名稱為肌醇六磷酸鈣鎂，其作用機理是：植酸具有絡合金屬離子、抗氧化及緩沖pH的作用。它本身的防腐效果不明顯，要求與其他防腐劑配合使用。具體應用濃度：0.10.15植酸溶液加0.050.1山梨酸和0.1過氧乙酸。經(jīng)浸果處理后，草莓在室溫下可以保鮮68天。
5、輻射保鮮貯藏用適宜的劑量與處理時間對草莓果實進行伽瑪(&gamma；)射線等輻射處理，不僅可殺滅果面、果實內的病原菌和害蟲，而且還能抑制果實的新陳代謝，延緩后熟，防止腐爛。草莓的輻射劑量為20krd30krd。輻射后及時采用聚乙烯塑料袋密封，進行低溫0貯藏。
6、幾丁質保鮮處理幾丁質是一種蒸騰抑制劑，它能在果實表面形成一層半透膜，氧氣可以通過而二氧化碳和水不能通過。草莓呼吸作用產生的二氧化碳在膜內聚集，使二氧化碳濃度升高，氧氣濃度相對下降，這種高二氧化碳低氧的環(huán)境，抑制了草莓的呼吸作用，阻止了可溶性糖等呼吸基質的降解，減緩了草莓的營養(yǎng)成分下降。
7、超高壓殺菌保鮮是將水果置于100600Mpa的均衡壓力(氣壓或水壓)下，進行低溫短時間加壓處理，使微生物細胞產生斷裂而抑制或殺死微生物。經(jīng)過處理后，產品的色澤和風味不變，并保持水果原有的口感，維生素C含量大大提高，同時也延長了貯藏期。
8、紫外線殺菌保鮮使用紫外線照射物質，使物質表面的微生物細胞內核蛋白分子構造發(fā)生變化而引起死亡。
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